Fils aîné d’une famille d’hôteliers et de restaurateurs, Rock star culinaire de Luxembourg, il est directeur, depuis juin 2020, du restaurant Kava, spécialisé dans la cuisine méditerranéenne au feu de bois. Jan débute en 1985 à Bruxelles à la Maison de Bouche*** de Pierre Romeyer. Durant ces années belges, il fera la connaissance de Jean Mailian. Deux hommes qui comptent et inspirent le Chef.

C’est en 1991 que Jan arrive au Grand-Duché; il ouvre son premier restaurant rue du Curé quatre ans plus tard. Dès lors, sa carrière prend un tournant décisif. Passionné et ambitieux, il se distingue en 2012 en remportant le prestigieux concours national du Bocuse d’Or. L’année suivante, il confirme son talent en accédant à la finale européenne du concours, qui se tient à Bruxelles.

Fort de ces succès, il ne cesse d’innover et d’entreprendre. En 2009, il ouvre le restaurant Windsor, suivi de la Brasserie-Bar B13, de l’Hesper Park et de L’Atelier Windsor. Il contribue également à la carte du club privé House 17. "Artisan-restaurateur pur-sang", telle est la définition de ce Chef de caractère, dont la passion et le savoir-faire continuent de marquer la gastronomie luxembourgeoise.

Jan Schneidewind

Tempo Restaurant & Catering

www.tempo-restaurant.lu

Restaurant Kava

Catering & Cantine Windsor

Brasserie-Bar B13

Hesper Park

Restaurant «Mercedes Cafe in Hollerich»

L’Atelier Windsor

House 17

Tero House 17 (Knokke Out Luxembourg SARL)

www.tero.lu

Restaurant Jan Schneidewind

Hôtel Renaissance

Jan Schneidewind

Biographie

Carrière

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